2013.1.26 そばりえの会新年会
羽根屋本店にメンバーが集まりました。堀江修二顧問も参加していただきました。
料理の紹介をします。
先付け
松笠桑井チーズ寄せ、わかさぎ甘露煮、柿博多巻き、たたみいわしのミルフィーユ仕立て
お造り
炙りブリのマリネサラダ仕立て 柚子味噌ソース
凌ぎ
釜揚げそば（十割）
蒸し物
鯛とｽﾞﾜｲｶﾞﾆのブレゼ
割子そば
大変上品な料理ばかりだったので、やはり印象に残ったのは釜揚げそばと割子そばでした。
普段のそば粉とは一味ちがうものを使われていたのか、とても味深い印象をもちました。
そばりえの会の新年会ということで、気を使われたのかもしれません。