令和８年度出雲そばりえの会総会
５月３０日 松江ステックビルにてそばりえの会総会を開催しました。
今回は、松江市内の有名店４店から石臼挽そば粉を頂き、打ちまくりそばりえが
十割そばに挑戦しました。
出雲そばりえの会で出雲産と大野産を配合したそば粉と、まつえそば研の自家栽培、自家製粉のそば粉も
用意し、併せて６種類のそばを堪能しました。
特徴が様々で、どれ一つ似通ったそばがなく、違いを楽しめました。いきなり本番なので水の配合で苦労しましたが、
特にふなつの粗臼２５メッシュは経験したことのない水回しとなったようです。
試食のあとで、どのそばが一番好きか？と問いましたが、意見はバラバラとなりました。
好みが別れるところが、そばの奥深いところだなあと皆で歓談しました。
