活動紹介

出雲そばに関する講演会

平成２５年度出雲市雇用創造推進協議会主催の「まちじゅう観光地担い手養成講座」が開催され、１１月28日　出雲文化伝承館にて、「出雲地方の伝統的な食文化である「出雲そば」の歴史と特徴」と題して小村会長が講演しました。

講演内容：

1.出雲そばりえの会の紹介

2.出雲そばの歴史

3.出雲そばと江戸そば（信州そば）の違い

4.そばの薀蓄

5.出雲そばに関するテスト

6.実演、試食（隣：文化工房にて）

実演は打ちまくりそばりえの新田さんにお願いしました。参加者の皆様はとても熱心に勉強され、実際に試食して出雲そばと江戸そばの違いや、そばの挽き方による味の違いを体験していただきました。

出雲そばの魅力　≒　「奥深さ」の意味を理解し、出雲そばへの関心が高まり、熱心な質問が交わされました。

(講座開設の趣旨）   

出雲神話や歴史、文化、自然、民俗、食など出雲の魅力を学ぶとともに、その魅力的な地域資源を盛り込んだ出雲ならではの観光地づくりを実践するノウハウを学び、まちじゅう観光地を担う人材の育成を図り、雇用機会の拡大を図ることを目的とする。

講演状況