神代そば （松江）
2007年４月、道路拡幅のため米子町から現在の武家屋敷近くに移転し、観光客がたくさん訪れるようになった。自宅（鹿島町）に製粉所を設け、日々、石臼碾き製粉している。あまり碾きこまないため色がやや白っぽいそばに仕上がる。すべて生粉打ち（十割…
そばりえが通う店
平和そば本店 （出雲）
大社メイン通りから外れた稲佐の浜方面にお店を構えて６５年。以前は地元客がほとんどだったが、近年、口コミや情報誌等の効果により、観光客もたくさん訪れる人気店となった。ご店主にはそばりえの会の顧問として助言をいただいている。徹底した品質管理…
あごう （出雲）
ラピタ本店の別棟で営業。ご店主は安来の「まつうら」で修業。荒碾き石臼製粉の良質なそば粉で毎日丹念に打たれている。出雲のお店の中では珍しく、天ぷらのメニューが豊富にあり、単品で注文できる。冷たいそばは細め、釜揚げは太めのそばとこだわりがあ…
風月庵 （出雲）
お店の玄関横にある製粉室を眺めて店内に入れる自家製粉のお店。地元に愛されているので、低価格であり、いつも賑わっている。大将から息子さんにそばの製粉、そば打ち等引き継がれてから、やや細めの繊細なそばに仕上がっている。だしも以前より甘めで食…