神代そば （松江）
2007年４月、道路拡幅のため米子町から現在の武家屋敷近くに移転し、観光客がたくさん訪れるようになった。自宅（鹿島町）に製粉所を設け、日々、石臼碾き製粉している。あまり碾きこまないため色がやや白っぽいそばに仕上がる。すべて生粉打ち（十割）で、地元産と北海道・東北産の二種類のそばが楽しめる。硬めのそばなので、やや辛めのつゆを少しからめて噛みしめて食べると、旨さが滲みでる。全てにこだわりの材料を用いているため、値段はや高めであるが、食べれば納得のそばである。
お勧めメニュー：割子そば、とろろ割子
創業：昭和27年
住所：松江市奥谷町324-5
電話：0852-22-2361
営業：11：00～17：00（売切れ次第閉店）
休日：水曜日
席数：38席
駐車場：有